修飾剤を利用した味覚センサにより，うまみの相乗効果の検出を可能にしました．
Otsuka, S.; Koshi, M.; Onodera, T.; Yatabe, R.; Matsui, T.; Toko, K. Detection of Inosine Monophosphate and the Umami Synergistic Effect Using a Taste Sensor with a Surface-Modified Membrane. Molecules 2025, 30, 4171. https://doi.org/10.3390/molecules30214171
https://www.mdpi.com/1420-3049/30/21/4171
